熊日アレンジに掲載されました


 熊日アレンジ 2月21日発行
【岱明町特集】にじゅんの里が掲載されました。

記事内容
玉名の野菜にほれ込んでいます

玉名の野菜の魅力を発信しようと頑張っているのが、和食をベースにした創作料理を提供する「じゅんの里」の村田純一郎さん。

「玉名にはこだわりを持って野菜作りをする農家が多く、少しずつ直接取引ができるようになりました。料理人が知らない保存のコツなど教えてくれて、勉強になります」と、玉名の野菜にほれ込んでいます。

そんな村田さんが腕を振るう料理が、旬の野菜を「堀内製油」(八代郡氷川町)の地あぶらで揚げる天ぷらをメーンにしたコース。目の前で揚げる天ぷらを、カウンターでいただくのはぜいたくな趣向です。
 

2015年2月18日